CAJAMARCA EN MIS RECUERDOS Y CAMINOS

Dr. Javier Delgado Benites (*)

 

Cajamarca, joya andina del norte del Perú, se presenta como un libro abierto donde la historia, la naturaleza y la tradición dialogan en armonía. Sus paisajes verdes, su legado ancestral y su arquitectura colonial invitan al viajero a detener el tiempo. Visitarla fue un anhelo largamente esperado que, al cumplirse, dejó una huella profunda en mi memoria.

 

Siempre fue mi deseo conocerla y visitarla, hasta que tuve la oportunidad de viajar y disfrutar de su belleza paisajística, rodeada de campiñas naturales y de una arquitectura colonial barroca que narra siglos de historia.

 

Visité sus atractivos turísticos del centro histórico, como la Plaza de Armas; la Catedral de Cajamarca, que posee un altar cubierto de pan de oro; el Monasterio de San Francisco, que alberga catacumbas y un museo de arte religioso; y el Cuarto del Rescate, lugar donde mantuvieron prisionero al inca Atahualpa. Asimismo, conocí los Baños del Inca, con sus históricas aguas termales; las Ventanillas de Otuzco, con sus nichos funerarios preincas; el tradicional Puente Colgante, que ofrece vistas al río; y el famoso Cerro Santa Apolonia, desde donde se divisa el amplio panorama de la ciudad de Cajamarca y sus alrededores.

De igual manera, visité lugares cercanos a Cajamarca, entre ellos LA GRANJA PORCÓN, una cooperativa agrícola y ganadera reconocida por su bosque de pinos y su enfoque de ecoturismo. Allí se ofrecen cabalgatas, un zoológico con fauna local como zorros, cóndores, halcones, águilas y venados, además de la producción de lácteos y artesanías textiles, destacando como un ejemplo de desarrollo sostenible.

 

Otro destino fue NAMORA, denominada la tierra del capulí, fruto que abunda en los meses de diciembre y enero. También es conocida como la Ciudad de las Guitarras, ya que allí se fabrican guitarras artesanales de alta calidad utilizando maderas finas. En este lugar se encuentran el BOSQUE DE PIEDRAS LOS SAPITOS, un espacio zoolítico con formaciones de roca volcánica que, a lo largo de miles de años, han adquirido formas de sapos y toros por la acción del viento y la lluvia, y la LAGUNA SAN NICOLÁS, famosa por sus paisajes calmosos, sus islas flotantes y los paseos en botes de totora, que transmiten una profunda sensación de tranquilidad.

 

Visité también el CASTILLO DE YANAMARCA, ubicado en Llacanora, una construcción de estilo medieval cuyo diseño busca transmitir encanto y atracción, enmarcado por un entorno natural que realza su singularidad.

 

Asimismo, conocí la HACIENDA LA COLPA, una antigua hacienda ganadera colonial que combina historia, tradición rural y naturaleza. Se caracteriza por su peculiar “llamado de las vacas” a las 4:30 p. m., cuando los vacunos responden a sus nombres para ser ordeñados. El lugar cuenta además con una laguna artificial, una capilla de adobe única y la venta de productos lácteos artesanales como queso, manjar blanco y helados.

 

Disfruté de su deliciosa gastronomía, en la que se observa la fusión de lo nativo con los ingredientes y técnicas introducidas por los españoles durante la conquista, dando como resultado un mestizaje culinario de platos típicos que identifican y enriquecen la cultura cajamarquina.

 

Me quedó pendiente regresar para recorrer muchos más lugares turísticos, pues el tiempo de estadía fue corto. Sin embargo, estoy seguro de que volveré a Cajamarca en cualquier oportunidad. Esta experiencia me recuerda a mi lar natal, Santiago de Chuco donde el paisaje, la gastronomía y la panadería guardan similitudes entrañables. Cajamarca no es solo un destino es un espejo de la memoria, una melodía de tierra y calma que sigue llamando al corazón del viajero.

 

Nuevo Chimbote, diciembre del 2025

 

(Fotos del autor)

 

(*) Doctor en educación, ingeniero químico, abogado, licenciado en educación, investigador del Instituto de Investigación en Ciencias y Humanidades, directivo del Movimiento Capulí, Vallejo y su Tierra, docente universitario.

 

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