LOS CULCOS EN SANTIAGO DE CHUCO
Dr. Javier Delgado Benites (*) El maíz en Santiago de Chuco que se cuelga al viento, guárdalo con paciencia, déjalo madurar en silencio, porque lo bien conservado alimenta cuerpo y memoria. Recuerdo, de niño, cuando visitaba con mi madre a mi abuelita (su madre) en el rinconcito de Pachogón. Observaba su casa de piso de tierra, las paredes de adobe, los techos de teja y las columnas que se encontraban alrededor del patio principal, sosteniendo el alero del tejado. Las puertas, ventanas, mesas y bancas eran de madera, fabricadas rústicamente; su cocina tenía un fogón con ollas de barro. En los aleros había maíces con panca seca, colgados en hileras, lo que siempre llamaba mi atención. Tanto era mi interés que un día mi abuelita se dio cuenta y me dijo: - Esos son los culcos. - ¿Se llaman culcos? —pregunté. - Sí, para hacer los culcos. En mayo o junio, después de la c...