NEGROKA UNA VOZ AL SERVICIO DE LA CULTURA DEL PUEBLO

Dr. Javier Delgado Benites (*) En este medio siglo de caminar por la travesía de la vida, mi labor de investigador y escritor es laborioso, que tiene como función de no callarme, y cuando uno consigue de alguna manera notabilidad, sabe que su palabra ha recibido un poco más de permanencia, y que los medios tecnológicos actuales de información deben usarse para hablar sobre aquellos asuntos coyunturales que vive nuestro país sobre los cuales uno no debe silenciar. Mi labor actual de escritor siempre es mantener la modestia y la humildad que es lo que me caracteriza, me identificó con el pueblo, mi condición social y oriunda, por el amor profundo a mi tierra natal (Santiago de Chuco) y mi entorno, a mis raíces, que vienen hacer mi identidad. Por lo manifestado, quisiera mostrar los 31 libros publicados y autofinanciados hasta el momento, cuyos títulos son los siguientes: 1. Vallejo estudiante y docente. Lima, 2006. 2. Vallejo Maestro. Lima, 2007. 3. Vallejo Estudiante. Lima, 2008. 4. Val...

Dr. Javier Delgado Benites (*) Al finalizar mis estudios de Ingeniería Química en la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión de Huacho,  al graduarme de ingeniero químico, retorné a Trujillo con el fin de consolidar un proyecto empresarial, pero por asuntos de política económica del gobierno de turno, hizo imposible seguir con dicho ideal por lo difícil que se encontraba la pequeña y microempresa. Para tener respaldo y un registro profesional para poder trabajar, tomé la decisión de ser miembro de la orden del Colegio de Ingenieros del Perú, dicha institución gremial, agrupa a los profesionales peruanos en la rama de la Ingeniería. Para ello tuve que averiguar qué requisitos se necesita para ser parte de dicha institución, viajé a Lima a la sede central que está ubicada en la avenida Arequipa cuadra 49, en el  distrito de Miraflores, la secretaria me dio toda la información necesaria, pidiéndome de requisitos, derecho de pago, un ejemplar físico de la tesis y vi...

Dr. Javier Delgado Benites (*) La olla de barro, es elaborada de arcilla a la que se le da forma mediante técnicas de alfarería y en Santiago de Chuco es utilizada tanto en la zona urbana como rural para la preparación de sabrosos platos típicos. La arcilla es un material abundante en el distrito de Mollepata, dicho barro es especial porque tiene ingredientes que le dan mayor resistencia y durabilidad, a la vez es el más natural y por lo tanto totalmente reciclable, se ha empleado durante miles de años por el hombre. Cocinar en ollas de barro es una tradición ancestral desde las épocas preincas que nos conecta con los primeros pobladores Chuco que desarrollaron el arte cerámico para un uso tan primario como cocinar, almacenar o servir alimentos y bebidas. Las ollas de barro se usan para la elaboración de comidas típicas, generalmente para la preparación de alimentos de una forma lenta, como los guisos de carne, legumbres y verduras, que necesitan de una a más horas de cocción. Son exce...

Dr. Javier Delgado Benites (*)   En mi tierra se come el cuy guisado, que es un alimento más sano y nutritivo. El cuy es un animal herbívoro, por lo que el aporte de fibra en el alimento es indispensable, así mismo, el aporte de vitamina C es altamente necesario. La carne de cuy es un alimento de excelente sabor y calidad. Se caracteriza por contener alto nivel proteico y bajo en grasa; además, colesterol de buena calidad, minerales y vitaminas. Así mismo tiene un alto valor biológico, debido a que contiene los aminoácidos y ácidos grasos esenciales requeridos en la nutrición de las personas.   La carne de cuy tiene alta digestibilidad ,  bajo en colesterol y triglicéridos, alta presencia de ácidos grasos linoleico y linolenico, esenciales para el ser humano. La existencia de estos ácidos grasos es muy baja o casi inexistentes en otras carnes, y estos son precursores de la conformación del ácido graso araquidónico (AA) y ácido graso docosahex...