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Dr. Javier Delgado Benites (*)   Al cumplirse un año de su partida del poeta Enrique Ulloa Torres en Italia, quiero narrar un acontecimiento personal que me ocurrió, antes de enterarme de la fatídica noticia, se trata sobre la pesadilla que en mi lar natal lo relacionan con la muerte. En Santiago de Chuco es bastante arraigada la creencia de las pesadillas, que lo da en los sueños a las personas. En mi hogar, mi padre era muy proclive a la pesadilla, cuando era niño y adolescente, lo he visto delirar en la noche a mi padre, cuando dormía, incluso me asustado, porque pensaba que se estaba muriendo. Cuando lo daba la pesadilla a mi padre, era ocasión que algún amigo o familiar falleciera. Mi padre por su negocio que realizaba, tenía muchas amistades principalmente campesinos que llegaban constantemente a la casa. En mi tierra natal, las pesadillas se interpretan como que algo va suceder con el fallecimiento de algún familiar o amistad. En mi caso personal, cuando me da la pesadil

Dr. Javier Delgado Benites (*) Los rellenos de Santiago de Chuco, tiene su origen en las viejas prácticas culinarias. Es un embutido artesanal tradicional hecho con sangre, empellas y tripas o intestinos de chancho   y otros ingredientes de hierbas aromáticas típicas del lugar. Es un embutido casero, comparto como mi madre lo hacía en casa, principalmente cuando mi padre mataba el chancho que engordaba para la manteca. El día que mi padre mataba el chancho que engordaba, que era una costumbre muy tradicional de todas las familias de antaño en Santiago de Chuco. La sangre era recogida y depositada en una olla de barro, luego las tripas o intestinos, eran lavados bien y luego seleccionados por mi madre para hacer los rellenos. Una vez con los ingredientes tenidos, las tripas, la sangre, las empellas (grasa fina y de color blanco que recubre los intestinos del chancho) , además de hierbabuena, orégano, cebolla china que mi padre sacaba de la huerta. En una cazuela u olla grande, se comenz

Dr. Javier Delgado Benites (*) La provincia de Santiago de Chuco, siempre ha ocupado un importante sitial en la historia del Perú. Su lucha en favor de la independencia de nuestra patria así lo demuestra. Hoy, 03 de noviembre, Santiago de Chuco está celebrando su 124 aniversario de creación como provincia. Es oportuno destacar el rol de quienes forjaron la historia de su creación, de aquellos que tuvieron la responsabilidad de dar los primeros pasos y encaminar el rumbo de un pueblo que se ubicaría luego entre una de los pueblos importantes de la región, el país y el mundo, por su cultura, belleza natural y su alto valor de su gente. Santiago de Chuco, es un lugar mágico y misterioso encantado en la cordillera de los andes de la región La Libertad, cuna de grandes lumbreras, que su legado sigue transcendiendo y siendo admirado lejos de las fronteras de la patria. Su linaje mestizo chuco y española, se caracteriza, porque en sus entrañas milenarias de su territorio se concentró la eli

Dr. Javier Delgado Benites (*)   El Dr. Ruiz Benites, fue mi tío, primo hermano de mi madre, hijo de dos hermanos, con él era con quien tenía comunicación, nos unía el vínculo familiar y profesional, éramos ingenieros químicos y ejercíamos la docencia universitaria. Su actitud siempre fue generosa y su palabra orientadora. Se ganó el respeto de todos sus familiares, colegas, estudiantes y amigos por saber compartir el conocimiento que dan los años y por su buen ser, por ser un buen profesional.   Segundo Domingo Ruiz Benites, nació en Santiago de Chuco, fue hijo de Domingo Ruiz Ulloa y Cristilda Benites Cribilleros (mi tía abuela). Estudió su primaria en su tierra natal y secundaria en Trujillo. Ingresó a la Universidad Nacional de Trujillo, donde se graduó de Ingeniero Químico, posteriormente estudia Maestría en Química y Doctorado en Ingeniería Ambiental en la Pontificia Universidad Católica de Lima. Ingresó a trabajar a su Alma Mater como docente universitario en la Facultad

Dr. Javier Delgado Benites (*) Una de las tradiciones y costumbres que se vive en Santiago de Chuco es el día 1° de noviembre denominado de TODOS LOS SANTOS, donde las personas como parte de sus costumbres compran las velas correspondientes al número de familiares cercanos fallecidos, para colocar las velas en uno o varios candelabros, al iniciar la noche se coloca las velas, se reza un rosario pidiendo a los muertos que encamine a la familia viva por el buen sendero. Luego se toma el café de cebada o habas con sus respectivas tajadas. En otras familias colocan en una mesa las ofrendas es decir la comida que a los muertos les gustó en vida, entre ellas son infaltables los panes, las mazamorras, fruta, etc., teniendo la creencia que a la medianoche las almas se posan sobre las ofrendas y las degustan como lo hacían en vida. El día 2 de noviembre, al amanecer lo primero que hacen los adultos al levantarse se van a aguaitar el candelabro, para ver cómo han quedado las velas, si hay cajone