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EL BATÁN UNA HERRAMIENTA ESENCIAL EN LA GASTRONOMÍA DE SANTIAGO DE CHUCO

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Dr. Javier Delgado Benites (*) El batán es parte esencial de la historia gastronómica y cultural de Santiago de Chuco. Viene hacer una piedra pangalga (plana y lisa), sobre ella lo acompaña el chungo que es una piedra ovalada en forma de media luna que viene hacer móvil, sirve para moler los alimentos requeridos en la preparación de los diversos potajes de la rica y variada gastronomía, su uso no produce oxidación y se obtiene el sabor natural y exquisito de cada producto al moler. Esta técnica de molido es ancestral, lo practicaron nuestros antepasados los Chucos. Hay batanes y chungos de diferentes tamaños, los pequeños se usan para las labores menudas y diarias, los grandes se usan para moler cantidades, el chungo grande permite moler mucho más rápido pero se requiere de mayor fuerza. Su instalación se realiza sobre una base de piedra o adobe asegurados con barro. Al realizar este escrito me viene a mi mente la imagen de mi abuelita materna Luisa Aguilar Zavala cuando lo visitaba de...

SANTIAGO DE CHUCO, 118 AÑOS DE PROVINCIA

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Dr. Javier Delgado Benites (*) Santiago de Chuco fue elevada a provincia por Ley de 3 de Noviembre de 1900. Con su capital del mismo nombre. Santiago de Chuco es con toda justicia “Capital de la poesía en el Perú”. En ese idílico rincón andino vieron la luz por primera vez destacadas lumbreras de las letras hispanoamericanas César Vallejo Mendoza, Abraham y Felipe Arias Larreta, Santiago y Julio Pereda Hidalgo, Gerardo De Gracia Velásquez, Melanio Delgado Siccha y otros. El 3 de noviembre nació el renombrado poeta Danilo Sánchez Lihón, así mismo mi hijo Francisco Daniel Delgado Camones, quien garabatea los versos literarias con hincapié. Para celebrar el aniversario de mi lar natal y de mi gran amigo Danilo y de mi hijo primogenito Francisco Daniel que cumplen años. Quiero dedicar unas diez locuciones a Santiago de Chuco: ---------------------------------------------------- Esfera donde el sol tras haberse puesto por el cerro Huacapongo, el Campana y el San Cristóbal deja brochazos ana...

LUIS DE LA PUENTE. MÁRTIR DE LA JUSTICIA EN EL PERÚ

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Dr. Javier Delgado Benites (*) Invocar a Luis De la Puente Uceda cada 23 de octubre de cada año, es honrar su pensamiento revolucionario y ética política. El pueblo y la juventud van conociendo la verdad de su sacrificio en Mesa Pelada, por ello crece su aprecio, porque fue un auténtico líder político que luchó por la justicia en el Perú. De la Puente es símbolo de la insobornable juventud revolucionaria del Perú, américa y el mundo. Sus ideales siguen combatiendo contra un sistema de gobierno peruano entreguista y corrupto. Honor y gloria a su memoria y trayectoria política en Mesa Pelada con el puño en alto. Para rendir un homenaje por los 55 años de su heroísmo e inmortalidad, quiero compartir dos anécdotas que recogí del profesor Álvaro Rojas Paredes que hace unos días nos ha dejado para ir estar junto al guerrillero: Andaba armado para protegerse (1) Cuando Lucho De la Puente fue expulsado del Apra, los búfalos lo andaban persiguiendo y amenazando por todos lados en la ciudad de T...

HOMENAJE PÓSTUMO AL PROFESOR ÁLVARO ROJAS PAREDES

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Dr. Javier Delgado Benites (*) El profesor Álvaro Rojas Paredes fui mi maestro en el Colegio Nacional César Vallejo de mi tierra natal desde el primer año (1981) hasta el cuarto año (1984), en el primero y segundo año me enseñó geografía, historia del Perú, tercero y cuarto año me enseñó inglés y el último año (1985) fue director. Como profesor fue muy responsable en sus clases no le gusta faltar, era exigente en el aprendizaje del idioma inglés, siendo el curso que más desaprobaba. Por información de la gente de su generación nos referían que profesor Álvaro Rojas fue deportista en su juventud, jugaba basquetbol, futbol, incluso cuando era profesor seguía practicando deporte. Por otro lado, le gusta vestir ropa sport elegante, como conjuntos de jeans, conjuntos de corduroy, botines de buenas marcas, hacía gala de ser una persona soltera. Al salir de Santiago de Chuco para seguir estudios universitarios y cuando era profesional trabaja fuera de ella, regresaba a mi tierra de visita a m...

REMEMORAR A VÍCTOR CONTRERAS ARROYO. EL POETA NEPERIANO DE SANTIAGO DE CHUCO

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(Al cumplir un mes de su partida y los 50 años del Grupo NEPER) Dr. Javier Delgado Benites (*) Con Víctor Contreras Arroyo nos conocimos y manteníamos una amistad a través de la comunicación telefónica o por las redes sociales, donde hacia comentarios a mis publicaciones que hacía por Facebook. Para celebrar un mes de su partida a un lugar donde descansa en paz que en cualquier momento llegaremos para estar a su lado y poder seguir escribiendo metáforas a nuestro Santiago de Chuco, la tierra que tanto amamos. Quiero contar una anécdota sobre el poema titulado “Santiago es un hombre” de su autoría de Víctor Contreras. Este poema fue enviado por el poeta neperiano el día 02 de noviembre del 2014 a las 03 de la madrugada como mensaje de texto a mi celular, lo singular era que lo mandaba estrofa por estrofa que al escuchar el sonido del celular insistentemente como cinco veces, me hizo despertar porque pensaba que era algo urgente que haya sucedido en la familia, principalmente mi padre qu...

LOS MÉDICOS PINTORES DE SANTIAGO DE CHUCO

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Dr. Javier Delgado Benites (*) Santiago de Chuco indudablemente es una tierra portentosa por el talento de su gente, es una tierra muy fecunda en potenciar en sabiduría y creatividad a sus hijos nacidos en ese rinconcito de la cordillera andina cerca al cielo. Ahora es la capital de la poesía, pero también debe ser la capital de la pintura, porque es un lugar prolífico de grandes pintores profesionales y autodidactas, que hacen con su brocha malabares en los oleos, lienzos y acrílicos que cautivan a los receptores, porque pintan la realidad y las costumbres de su lar nativo y del Perú. Actualmente hay tres reconocidos médicos que nacieron en Santiago de Chuco, pero han incursionado en la pintura por vocación, donde crean un lenguaje no verbal con aquella persona quien la observa, traspasando un mensaje de su pensamiento en el momento de plasmarlo en sus cuadros. Me estoy refiriendo a los médicos: EDUARDO MIÑANO ARANDA, estudió Medicina Humana en la Universidad Nacional de Trujillo, gra...

RECORDAR AL INGENIERO AUGUSTO HELÍ VEJARANO GELDRES

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Dr. Javier Delgado Benites (*) Conocí al ingeniero Augusto Helí Vejarano Geldres, hace 15 años, por un libro que estaba realizando y esta inédito intitulado Hijos Ilustres de Santiago de Chuco, desde esa época tuvimos una gran amistad, la última vez que lo visité fue a su departamento en la ciudad de Trujillo, conversamos como tres horas, donde me contaba muchas anécdotas de su padre y de los escritores Arias Larreta, su esposa fue familiar directo de los escritores; fue colega en la Universidad Agraria La Molina con  el expresidente Alberto Fujimori. En dicha ocasión me mostraba trabajos de investigación que realizó y realizaba en la docencia universitaria, lo que me causó sorpresa que me explicó fueron dos pinturas hermosas que se exhibían en la pared de su estudio de los libertadores del Perú San Martin y Simón Bolívar, que lo realizó el pintor Eladio Ruiz Cerna, en sus inicios de profesor cuando trabajaba en Santiago de Chuco en la escuela donde era su padre director, de igual ...